Dietas para enfermedad de crohn

Dietas para la Enfermedad de Crohn

La enfermedad de Crohn es un problema intestinal que cursa con dos fases claramente distintas; una de ellas presenta síntomas claros y características y otra fase que se llama asintomática (no tiene síntomas).

En cada una de las fases, la alimentación juega un papel fundamental.

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¿Qué es la enfermedad de Crohn?

Crohn se trata de una enfermedad inflamatoria intestinal con carácter autoinmune y que se da cuando el intestino presenta una lesión determinada y no realiza su función correctamente.

Se trata de una enfermedad que en la actualidad no tiene cura pero se puede aliviar el malestar de los síntomas con medicación y con un tratamiento nutricional específico y personalizado.sintomas enfermedad crohn

Síntomas y causas de la enfermedad de Crohn

Dependiendo de la fase en la que se encuentre la enfermedad, existirán síntomas o no. Estos síntomas pueden variar dependiendo de la persona.

Los principales síntomas dentro de un brote de Crohn son:

  • Diarrea
  • Dolor abdominal
  • Fiebre
  • Cansancio
  • Pérdida del apetito, y con ello, pérdida de peso

Las causas de la aparición de la enfermedad de Crohn se desconocen en la actualidad. Se sabe que la genética juega un papel fundamental en la aparición o no de este problema de salud, pero no se sabe al completo por el momento. Es necesario realizar más investigación al respecto.

Qué comer si tengo enfermedad de Crohn

Como he comentado anteriormente, este problema de salud se caracteriza por presentar dos fases, una de ellas asintomática, en la que no presentas síntomas, y otra fase en la que sí están presentes la gran mayoría de síntomas. Dependiendo de la fase en la que nos encontremos, es mejor llevar una planificación alimentaria determinada y adaptada de una manera u otra. La fase asintomática la alimentación será menos restrictiva y más flexible que si estuviésemos frente a un brote de Crohn. en la que se busca mitigar los síntomas.alimentacion y crohn

Alimentación durante la fase asintomática

Dentro de esta fase, conviene evitar cierta clase de bebidas y alimentos determinados. A continuación, te dejo una lista de los alimentos y bebidas a evitar durante la fase en la que no se presentan síntomas.

Bebidas con gas y refrescosCafé
AlcoholSalsas picantes
NaranjasLácteos enteros
EmbutidosCol y coliflor
Legumbres con pielCereales integrales
BolleríaProductos procesados

En cambio, en esta fase en la que no se presentan síntomas, es adecuado potenciar cierta clase de alimentos por varios motivos. A continuación te dejo una lista de los alimentos a fomentar durante dicha fase.

Germen de trigoPescados azules por su contenido en omega-3
AguacateYogur natural
ZanahoriaCalabaza
MangoCebolla
BrócoliManzana

Cada persona es diferente a otra, y su tratamiento también lo debe ser. Por ello, la personalización del mismo es muy importante. Es posible que una persona sin síntomas no pueda tolerar algún alimento de la lista. Todo se debe valorar bajo la supervisión de un profesional cualificado.

Menú ejemplo durante la fase asintomática

A continuación encontraremos un menú ejemplo para una persona que está en una fase asintomática de la enfermedad. Es importante aclarar que no se trata de una dieta y no está destinado a una persona en concreto, se trata de un ejemplo. No se debe valorar sólo un día, si no el conjunto de la alimentación a lo largo de las semanas.

DesayunoTrigo inflado con yogur natural y granada
ComidaSalmón al papillote con guarnición de calabaza al horno. De postre unos pedazos de mango. Un derivado vegetariano podría ser un salteado de quinoa con calabacín, zanahoria, tomate cherry, brócoli, cebolla, un huevo cocido y aceite de oliva. De postre, unos pedazos de mango
MeriendaAguacate picado con queso fresco
CenaCous-cous con berenjena y tiras de pollo. De postre una manzana. Un derivado vegetariano podría ser cous-cous con berenjena y tofu salteado, de postre una manzana

Alimentación durante un brote de Crohn

Cuando existe un brote de esta enfermedad, la alimentación también juega un papel fundamental. Las comidas pueden ser un poco más restringidas y controladas en comparación con la fase que hemos visto en el punto anterior, pero podemos hacer que los síntomas sean más leves y menos molestos con un poco de planificación.

A continuación te dejo los alimentos que es mejor evitar durante la fase de síntomas de la enfermedad.

Cereales integralesLeche entera
Quesos grasos y enterosCarne roja
EmbutidosProductos ultraprocesados

Es interesante eliminar el gluten y la lactosa de la alimentación para facilitar las funciones digestivas del intestino. Al igual ocurre con el consumo de fibra insoluble, ya que potencia la motilidad gástrica.

En cambio, es aconsejado potenciar ciertos alimentos que te pongo en esta lista.

FrutasVerduras
HuevoArroz
Cereales blancosPatata hervida

Es esta caso, será interesante potenciar la fibra soluble.

La hidratación también es muy importante en esta fase de la enfermedad. La principal fuente de bebida será el agua, aunque también podemos tomar infusiones o caldos (dependiendo de la tolerancia de cada persona).

Menú ejemplo durante un brote de Crohn

Aquí te dejo un menú ejemplo para cuando la persona afectada tiene los síntomas claros de la enfermedad. Como siempre te digo, se debe personalizar el tratamiento, esto sólo es un ejemplo.

DesayunoPorridge de avena (no integral) con granada
ComidaArroz blanco con pimiento, calabacín, zanahoria y pistachos picados. De postre un plátano
MeriendaQueso fresco con arándanos
CenaPatata hervida con guarnición de espárragos verdes, berenjena y cebolla. Huevo cocido. De postre un persimón

Como vemos, dependiendo de la persona y de la fase en la que estemos, nuestro tratamiento dietético será diferente. En alimentación no existen las verdades absolutas, y la tolerancia de cada persona es fundamental para llevar el tratamiento con éxito. Es muy importante avisar a nuestro dietista-nutricionista del nivel de tolerancia con cada uno de los alimentos y de los problemas que tengamos.alimentacion crohn

Si quieres comenzar un tratamiento nutricional para la enfermedad de crohn, ponte en contacto conmigo y juntos planificaremos la mejor estrategia para ti.